【撰文／何秀玲】
講到郭元益，幾乎和喜餅畫上等號，但不說你不知道，它擁有兩家糕餅博物館以及一座現代化綠建築─郭元益綠標生活館。想與情人共度美好時光，來這裡將有意想不到的浪漫情愫。
1955年中秋前夕，當時住在士林官邸的先總統蔣中正先生，前往北投洗溫泉時，看到某家店門口排了長長人龍，於是請侍衛長買了店內招牌─「冰沙餡餅」。其綿密的綠豆餡，配上層疊的餡皮，不僅讓總統先生一吃即上癮，並指定為外交伴手禮。這家當時不到5坪大的店舖，就是「郭元益」。
糕餅博物館 學習文化禮俗
郭元益並不是個人名，而是創辦人郭樑楨於1867年，以祖厝堂號「元益」為名。經歷第2代郭拔秋、第3代經營者郭欽定接棒時，將元益兩字前再冠上郭姓而成。郭元益早期以生產漢式囍餅為主，因台灣飲食逐漸受西方影響，從70%的比例調整為20%，西餅則從30%增加到80%。從中西式製餅比例的轉變不難看出，以「百年老店」自居的郭元益，其經營風格創新且前衛！
創意不斷的郭元益，門市通路逐漸增加、知名度也大幅提升，1993年甚至獲得「十大國家設計獎」殊榮。為了增加產量、提升產品品質，1986年5月投資上億元，興建士林美德廠，同時引進新機器，使生產線進入自動化的時代。1987年更是積極推動「企業識別系統」計畫，更新企業標誌，落實執行CIS精神。後來美德廠逐漸不敷使用，1989年再投資6億元，將廠房遷移到總建築面積上萬坪的楊梅廠。
桃園的楊梅廠，外觀彷若中國宮殿式的宏偉造型，讓人感覺不出這裡是工廠。建築內部帶有三分傳統，七分現代氛圍，雄偉巍峨，富麗堂皇。
2001年，郭元益認為成立糕餅博物館的時機成熟，於是選擇在楊梅廠旁，創設一座融合創意和糕餅文化的博物館。
走進館內，首先會看到「生命禮俗區」，展示小朋友出生後的傳統禮俗，例如「滿月圓」紅龜粿，象徵祝福母親哺育孩子的奶水可以保持充沛。嬰兒滿4個月時可以吃「收涎餅」，表示期待孩子快點長大的意思。
更往裡面走去，設有「祝壽禮俗區」，精采的看板呈現台灣人生日送禮的糕餅習俗；「郭元益歷史陳列區」訴說著郭元益的創始故事；「節慶禮俗區」提醒遊客傳統大節日拜拜要準備的供品有哪些；「婚嫁喜慶囍餅區」可看到郭元益歷年的喜餅包裝紀錄。
其他地方還介紹中國人結婚的有趣禮俗，以及古六禮的出嫁圖解。逛完糕餅博物館，你會驚訝，原來郭元益已經陪著台灣人走過這麼久的糕餅歷史！
2002年，郭元益在老店原址成立了糕餅博物館士林館。2011年，以綠建築定位，設立了郭元益綠標生活館，擴及環境永續、節能減碳等環保議題，具有繼往開來的重要使命。
綠標生活館 提倡環保概念
在綠標生活館裡，遊客可參觀郭元益的歷史走廊，或是等待定時導覽。在一樓展示區中，有生活館的建築模型，讓遊客了解館外的透水地面地板，如何將外頭雨水充分回收運用。館內還設置了標榜無需沖水，號稱「白宮級」的生態廁所，不過目前只有男廁才有。
糕餅博物館和綠標生活館，都有DIY的製餅課程。每次到了製餅的時間，總是可以聞到濃郁的餅香，令人垂涎三尺。沒有參加DIY課程的遊客，不妨來到綠標生活館的互動體驗區，透過互動科技嘗試一下虛擬DIY製作，烘烤後的糕餅，彷彿香噴噴地展現在遊客面前。
走上綠標生活館2樓的階梯，可以看到糕餅原物料的外包裝，一個個整齊排列在牆壁上，形成美麗的再生藝術牆。2樓展示藝術設計作品，下樓還有郭元益副品牌「木村屋」的軟嫩麵包。
第5代傳人、現任郭元益總經理特別助理郭建偉說，成立綠標生活館是一種宣示，代表現代人的生活形態已經改變了，同時也希望傳達消費者：郭元益雖然是家百年老店，但絕不是只能聯想傳統漢餅而已，更是擁有與時俱進的經營腳步。
為了抓住消費者的需求，綠標生活館以現代人追求健康養生為主要訴求，採用現代的風格，輔以傳統餅模的花紋，天花板上的牡丹吊燈是郭元益禮盒的封面，遊客進入生活館就可看到館內巧思。
郭元益綠標生活館館長鄭朝偉表示，郭元益利用糕餅的特性和文化，再以企業模式經營，館中新增了環境教育，希望灌輸民眾綠色環保的概念。郭元益公關室經理李坤聰說，館內將實際生產的過程化身糕餅DIY，同時也讓遊客有機會了解到郭元益的企業理念。
傳統宮殿式建築的郭元益糕餅博物館，秉持著傳承台灣傳統糕餅的歷史，而現代化建築的綠標生活館，回歸珍惜環境及健康主張的堅持，兩個館比鄰而居，兩種差異的風格，不僅看得出郭元益的繼往開來意義，也成為楊梅的一大亮點。
【本文出自《經濟文摘》2012年9月號】
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