戴勝益用意志力以及團體力量，來達到慢生活的品質與自在。
他推動員工修「三百」學分，一輩子要旅遊百國、登百岳、一年吃百家餐廳。「百國增加見識、百岳增加膽識、百店增加知識，台灣餐飲業很競爭，路邊攤都是我們的老師，」戴勝益說。
他更強迫高階主管每天要走一萬步，8年來養成主管們自動自發日行萬步、為了方便，每人都背著包包走路。連他都是背包包在全台各地巡店，裡面整整齊齊地排著文件、英文句型與筆記本……。
走路讓身體健康，還培養耐性與靈感。戴勝益等車與等飛機都會想辦法走路，連在飛機上還會唱軍歌小跑步。這個習慣讓他能夠沈靜下來、不心浮氣躁。
他剛與家人旅行回來，在國外曾經有兩天等飛機等了12小時，但是他們卻開心地看書、一起走路。
去年王品集團被指責牛排是「重組肉」，他沒有立即回應，關機思索一天，走了超過一萬步，隔天胸有成竹地面對媒體，處理危機。
走路讓他更會品味生活。戴勝益懂得欣賞有趣的風景，在秋天季節還可以邊走邊撿楓葉，抓成一束花的形狀。「我喜歡生活中每一刻點點滴滴的感覺，」他說。
仿冒的人生還要借鏡負面經驗，用紀律貫徹單純生活。
戴勝益曾經為了創業借了1.6億，1個月利息100多萬，每天為了財務調度而睡不好。當時他還重視物質享受，請司機開名車，有服裝造型顧問幫他打理名牌服裝。
債務還清那刻，他心情十分輕鬆，也讓他日後強迫自己與公司達到零負債的要求。零負債雖然看似不會靈活運用財務槓桿，卻讓他可以安心經營企業、悠閒過生活。
比如食材商喜歡跟他做生意，因為他付現金，不像同業開天期很長才兌現的支票，也讓他們大量採購的價格相對同業便宜20％。
他的物質欲望也隨之降低。他賣掉名車、辭退司機，改開國產車，穿的是三件1000元的襯衫、戴普通手錶（1000元左右）。
規律的簡單生活讓他心境澄澈，也拉近他與員工的距離。他巡店時，員工都開心跟他打招呼，他會先進廚房跟廚師打氣，鼓勵店員規劃升職進度。
但他對於高階主管要求生活清明、紀律嚴明，成立「龜毛家族」規範，詳列29條規則，包括日行萬步、沒有交際費、遲到罰錢、購車總價不能超過100萬元，用排除法讓公司經營與生活單純。
制度加上他以身作則，培養了紀律。每個月他們固定早上9點在台中總部開月會，全台100多個幹部都準時在8點50分就位。連出國旅遊時，大家都是準時上車，讓導遊非常訝異，因為一般旅客都習慣拖拖拉拉。「匆忙表示不能掌握自己，」戴勝益說。
他每週還會邀請他覺得可以做王品之師的人演講：「我的人生體驗與成功之道」，除了聽許文龍、馬英九等名人的人生經驗，更請經營失敗的光男企業負責人羅光男、鴻禧集團負責人張秀政，說明經營失利的原因。
他們兩人慷慨陳詞的相同之處，就是成功之後，不要自滿，要停下來想一想。
「人生要過得精采，不能急，要按部就班，急的事就沒好事，」自稱每天發呆4小時思考的戴勝益，正慢慢締造精采人生。
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