【經濟日報╱林茂仁】
近五年來，台灣喜餅市場每年衰退5%至10%，受中國毒奶事件衝擊，今年中秋節檔期各家業績更直直落，靠著三年前轉型觀光休閒產業的策略布局，大黑松小倆口是少數業績逆勢成長的業者之一。
成立已經有52年歷史的大黑松小倆口，三年前投資4,000多萬元，將台北縣土城的糕餅、牛軋糖工廠改裝為「牛軋糖博物館」，跨足觀光休閒產業。
看見產業危機 砸錢做觀光工廠
大黑松小倆口總經理邱義榮說：「當年很多人說我頭殼壞去，沒事花大錢做觀光工廠，但三年過去了，同業的營收都衰退，只有大黑松小倆口能在不景氣中業績走高。」今年前11個月，大黑松小倆口累計營收5.06億元，較去年同期成長0.54%。
分析近年來喜餅市場萎縮，除了不景氣外，也可歸因於外籍新娘人數大增、晚婚日益普遍。
邱義榮三年前就看到喜餅市場的衰退警訊，積極尋求企業轉型，決定將傳統產業轉型為牛軋糖博物館與喜餅觀光工廠，融合歷史、文化、智慧及公益，不僅提升企業形象，也力抗經濟不景氣，比同業早一步找到藍海。
邱義榮將大黑松小倆口定位為2.5產業，也就是「生產性的服務業」，擷取第二級產業（工業、製造業）及第三級產業（服務業）的特性，打造生產與服務一體化的大黑松小倆口。
愛情故事館 一年業績破千萬
牛軋糖博物館做出口碑後，大黑松小倆口今年初再投資2,000萬元，在桃園大溪蓋一座占地2,500坪的愛情故事館，不到一年，業績已突破1,000萬元，明年將加碼投資，面積擴大一倍。
愛情故事館具有獨特的歐式建築外觀，館內呈現「羅密歐與茱麗葉」等家戶喻曉的愛情故事，吸引桃園、中壢的婚妙業者到場拍攝婚紗，也帶動桃園地區的大黑松小倆口喜餅銷售量，連久未出唱片的龍千玉日前也前來取景拍攝MTV。
邱義榮認為，隨著生活水準的提升，觀光休閒產業將是未來重點產業，牛軋糖博物館、愛情故事館可望成為大黑松小倆口的重要銷售據點，雖然目前業績比重不到一成，但未來爆發力十足。
牛軋糖博物館及愛情故事館開放民眾參觀，邱義榮希望除了帶動現有產品買氣，並且可以藉此測試新產品的接受度，甚至糕餅庫存也可藉由這兩個觀光據點出清存貨。由於客源不同，不會打亂市場行情，可謂一舉數得。
觀光休閒加持 品牌效益力量大
大黑松小倆口跨足喜餅市場已20多年，目前市占率位居前五大，不過，牛軋糖博物館的參觀民眾，高達三成以為大黑松小倆口只做牛軋糖，不知道它也賣喜餅。牛軋糖在博物館的銷售量，遠高於各種糕餅，也讓邱義榮見識到品牌的力量。
牛軋糖博物館每個月吸引逾2萬參觀人潮，逐漸打響喜餅知名度，排名往前推進，預期隨著觀光休閒據點擴增，對於喜餅的拉抬具有相輔相成的效果。
以往喜餅的採購決定權一半握在新人父母親手上，大黑松小倆口希望藉由觀光據點接觸更多年輕客層，待品牌效益發酵後，才能在不景氣中搶到更多市場大餅。
目前喜餅占大黑松小倆口營收約75%，其次是門市銷售的糕餅占16%，牛軋糖博物館及愛情生活館等觀光據點業績僅占營收9%，大黑松小倆口希望到2010年觀光據點營收比重可達15%，2015年進一步增為50%。
觀光據點業績要大幅成長，大黑松小倆口準備在南投埔里打造的「埔里熊愛你館」將扮演關鍵角色。這個占地5甲、斥資5億元的博物館已經進行整地，準備明年動工興建，預計明年底開始測試營運。
埔里熊愛你館初步規劃養生主題，免費開放參觀，區內廣植台灣各種原生樹種，興建各種造型建築，除了販售大黑松小倆口產品外，將結合腳底按摩、養生餐、養生食品等商品和服務，也將鎖定國際觀光客。
邱義榮認為，台灣觀光休閒產業還沒有第一名的企業，未來還有很大的成長空間，大黑松小倆口投資觀光休閒產業，才有機會做到第一。不過，大黑松小倆口堅持不跨入已經有大企業經營多年的飯店或遊樂園，他強調，結合歷史文化及商品的大黑松小倆口，一定要做得很不一樣，才有機會勝出。
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