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有1支枝仔冰，要賣30元，比進口的明治雪糕貴了快10元，但1個月卻能賣到30萬支；有1罐果醬，要價近300元，直逼微風超市的法國藍帶果醬，但每個月居然能熱銷2,000罐！

更令人訝異的是，這麼貴的枝仔冰和果醬，在5月底塑化劑風暴吹倒許多商家時，他們的營收反而增加了2成。

生產枝仔冰的是位在台東鹿野的春一枝商行，製造果醬的則是位在台北新店的在欉紅。當《Smart智富》月刊記者深入這兩家公司的生產現場時，才發現到，讓他們成功的共同配方是，採用台灣當地、當季、無毒耕種的水果食材。而更重要的是，這兩家公司的老闆，會堅持用這樣的配方，不單只是為了讓自己的創意變成商機，更在為無利可圖的農民、供需失衡的農業，找一條可長可久的出路！

春一枝》無毒鮮果製成冰
比進口雪糕貴10元，月營收近千萬

先來看看李銘煌的故事。他原本在台北擁有一家塑膠工廠，經過30年的辛苦打拼後，想趁著還有體力時，帶著太太過著遊山玩水的生活，在四處尋訪後，決定落腳在台東鹿野。

「本來是要去退休，沒想到我們2個都跟冰棒綁在一起了。」李銘煌說。原來，周邊鄰居太熱情，常把過熟、無法長途運送的水果送到李家門口，李銘煌也覺得這麼好吃的水果不能上市販售，非常可惜。

2007年時，看到隔壁鄰居阿貴因為車禍無法工作，長達2年沒有收入，李銘煌便在想，有什麼辦法能解決他們就業和水果滯銷的問題。當他回憶起小時候，曾自製鳳梨冰，同學都搶著買，便想到，他可以把鄰居滯銷的水果做成枝仔冰來賣，也許是一個機會。「所以會取名春一枝，就是取自台語諧音『剩一支』來的。」李銘煌說。

現在正值量產季節的台東釋迦，因保存運送不易，過去是農民的煩惱，但李銘煌製成枝仔冰後，釋迦冰清新的口味反而大受歡迎，成為主力產品。

在欉紅》手工煉製在地果味
售價直逼藍帶果醬，照樣月銷2000罐

台灣水果的絕妙風味，不只能像春一枝那樣封存在枝仔冰當中，更可藉由熬煮的方式，喚醒水果深層滋味，把專屬於台灣水果的香甜，封存在玻璃罐中，讓有口福的饕客開啟品嘗。這就是4個七年級生，從2008年開始的汗水與堅持。

「在欉紅」台語的意思，就是水果在樹上自然熟成，比起為了賣相而在6、7分熟就採收的半熟水果來說，在欉紅水果就是多了一股瓜熟蒂落的香甜風味，而這也正是快速城市化的台灣民眾，愈來愈難品嘗到的在地口味。

還在就讀台大園藝系的林哲豪認為，台灣雖擁有水果王國的美名，但市面上的果醬全部都走西洋風，只看得到藍莓、覆盆子口味果醬，而沒有芭樂、芒果等台灣味的果醬，是一件很可惜的事情。所以他找了理念和年齡相同，但又有專精的朋友，一起建立在欉紅，致力製作出最純正的台灣水果口味果醬。

除了果醬，林哲豪也開始研發新產品，例如軟糖等，才能真正提高果農產值。在欉紅果醬，讓人品嘗到的，不只是台灣水果的好滋味，更是一群七年級大男生對工作、土地和農民的熱情，這些都是現在所必須珍惜與發揚的台灣新價值。

【全文未完，完整內容請見《Smart智富》10月號 第158期；訂閱Smart智富電子版】

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