目前，市面上包子吹起一陣「奢華風」，顛覆一般人包子的刻板印象，Mr. Baoz（包子先生）以五彩繽紛六色的賣相、變化多端的口味，吸引了長長的人龍。
翻開Mr. Baoz的創業史，創辦人劉宜明除了創意新穎之外，一路走來的累積的歷練與專業更是不容小覷。他15歲開始當麵包學徒，紮實地培養烘焙實力，18歲時已成為麵包總舖師；20出頭，就在烘焙界受到矚目，不只做個麵包達人，還兼大型糕餅食品代工；30歲不到，便躋身國際餐飲顧問行列，協助食品業者建立品牌。
突破傳統 包子穿新衣
劉宜明選擇包子做為創業的核心產品，並年單純的突發異想，而是跑遍大半個地球、累積實戰經驗後的創意結晶。
2005年，他在泰國開設新概念的包子店。為打入年輕族群，採取速食店的經營模式，並將泰國料理的口味融入包子中。推出後一炮而紅，分店接連開張。劉宜明心想：「在泰國賣包子都能這麼紅，台灣應該也有市場。」於是，他將新形態的包子店概念帶回台灣，開始了「用包子建立國際品牌」的創業路。
他與多年好友口福QQ連鎖自助餐老闆許湘鋐聊起包子店的概念，兩人一拍即合，激起共同創業的火花。創業計畫一展開，他們花了近半年的時間設計品牌、命名，並研發適合台灣口味的包子產品。從機器設備採購、建置中央廚房到物流配送，兩位合夥人雖然都只有30來歲，但每一步都能看出他們的謹慎與堅持。
中西合壁 產品走天下
以命名來說，中文「包子先生」是取其簡單明瞭的產品訴求；英文Mr. Baoz則著眼於國際市場，因此，在店面都還沒有著落之前，Mr. Baoz的名字、製程及外型都已在國內外申請註冊登記。
2006年底開始物色店面，直到2007年中旬才敲定。Mr. Baoz選擇落腳地的四大原則是：台北市、三角窗的黃金店面、人潮聚集的商圈、租金不能太高。
雖然第一家創始店石牌店開幕時，天公不作美，一連下了兩周的雨，但因產品外型特殊，頗具吸引力，加上裝潢期間，來往人潮已對Mr. Baoz留下深刻印象，不少為滿足好奇心的顧客前來排隊購買。幾個月下來，從初期單日平均賣出3,000到4,000個包子，至今單日營收已成長到新台幣20多萬元。石牌店開張後八個多月，陸續又開了四家分店。
Mr. Baoz的最大特色，在於多樣化的餡料與口味。由於有建立國際化品牌的企圖心，Mr. Baoz定位在「帶到國外去的中國食品」，所以，麵皮調理的方式除了傳統的蒸煮外，也可以用烤的、炸的。
也許有人會提出疑問：「這麼炫的包子遲早會退流行。」事實上，劉宜明並沒有抱著要席捲市場的雄心，也沒有要藉此改變國人對包子的口味與要求，只想以最經濟的成本，塑造及管控一個可以跨海而立的品牌。他相信在全球掀起中國風潮下，這種中西合壁的包子，有機會可以登上世界舞台。
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