「聰明的和笨的走得一樣遠。」白手起家的卓元裕以勤能補拙來勉勵自己，認為速度不一定要最快，但每個腳步都一定要踏實；超秦是國內第一家專業雞肉電宰廠，從電宰大王到早餐店大王，對卓元裕都是一連串的「意外」，造就現在年營收二十億元的超秦集團。
家裡開磚窯廠的卓元裕，原本生活還算富裕，但他對磚窯事業沒有興趣，二十四歲就把家裡的生意交給弟弟，自己與朋友出來開公司做動物藥品銷售，因此賺到不少錢。原本準備要風光結婚，卻在結婚前幾天，突然被倒帳六百多萬元，聽到消息他整個人都傻住，「根本不敢給家裡的人知道，太太是嫁過來之後，才和道自己嫁給一個負債六百萬元的人。」
結婚前夕被倒帳 為償債一腳跨入農畜業
然而，危機就是轉機，卓元裕背著家人偷偷買了一部破舊的小發財車，為了多賺一點，除了繼續銷售動物藥品，還順便拿客戶的小雞去賣；他說當時的毛雞市場資訊很少、價格不透明，小雞的價差很大，從中賺到不少錢，沒想到債還清後，小雞的生意愈做愈大，反而成為他事業的開端。
「開始做小雞後，就發現台灣雞肉產銷嚴重失衡，只有興建電宰廠才能解決問題。」卓元裕發現，國內毛雞生產數量每年不同，市場經常會出現供過於求或供給不足的問題，造成雞肉業者的損失，只有透過電宰作業，把屠宰後的雞肉低溫保存，才能調節市場產銷失衡的問題；不過，當時國內根本沒有雞肉衛生電宰的概念，卓元裕帶著廠商到日本考察，自行開發電宰設備與設計流程，投資六千三百萬元，於一九八六年成立台灣第一座雞肉電宰廠。
卓元裕沒想到，電宰廠風光落成之後，卻也為他帶來人生最艱困的挑戰。「大家都習慣買現殺的溫體肉，沒有人要買冷凍雞肉。」超秦每天電宰出一批批的雞肉，全部囤放在冷凍庫裡，三、四個月都賣不出去，銀行的態度從支持轉向收手，「雨天收傘讓我頭痛得不得了，差點就決定要收掉不做了！最後是父親出手幫了我。」
卓元裕的父親不忍看他每天為錢奔波，在最後一刻拿出三千萬元解決資金缺口，要他再撐看看，果然就讓他熬了過去。在麥當勞、肯德基等國際速食連鎖店先後進入台灣市場之際，對於雞肉處理的要求很高，立即找上具有合格電宰設備的超秦，一夕間電宰雞肉價格扶搖直上，不僅立即清光了庫存，在市場爭相跟進的趨勢下，知名超市、學校團膳都來找超秦合作，電宰廠也如雨後春筍般在台灣愈蓋愈多。
歷經過多次事業起伏，卓元裕更深知穩健經營的重要，不只落實在製造業，連經營早餐店也是如此。「想知道這家早餐店是不是要長久經營下去，去看加盟總部就知道。」卓元裕堅持，經營加盟事業一定要有完整的後勤物流系統、採購與教育訓練的機制，雖然零售業的市場變化很快，但這些都是加盟事業的基礎工程。
麥味登貨款收不回來 索性接手經營
「最早因為欠我們太多貨款，乾脆接手過來做。」卓元裕談起這段公親變事主的往事，當時他只是單純想像早餐市場應該很大，但接手後幾乎所有的人員都走光，技術與經營根本沒有傳承，第一年虧了很多錢，「最後我自己撩下去做，全部從頭開始，第二年就可以賺錢！」
轉虧為盈的關鍵，就是與超秦的資源整合。為了能快速地把原料配送到全台，麥味登共用了超秦的物流倉儲系統，發揮集合採購的效益，商品開發更有超秦在肉品製造上的優勢，「國內第一片用機器做的漢堡肉，就是超秦為麥味登量身訂製的。」
架構好基礎後，麥味登從二○○○年開始快速成長，至今成為單一品牌據點最多的早餐連鎖店，十五年來麥味登順應消費趨勢，逐漸從傳統的早餐店，轉型為以養生為訴求的餐飲店，現在年營規模五億元，每股稅後盈餘可達二元，過去要靠「富爸爸」撐腰的麥味登，現在獲利率比超秦還要好，超秦反而「母以子貴」，卓元裕也計畫等待適合的時機點推動麥味登上市。
「超秦不是什麼大集團，卻可以在夾縫中求生存，機動性就是台灣中小企業的精神，當然，很多事其實也都是緣分啦！」卓元裕計畫在五年後，將麥味登的店數倍增至三千店，電宰事業則受限於市場規模不再擴張，誰也想不到，當時硬著頭皮接下來的爛攤子，卻成為推動卓元裕事業成長的火車頭。
【詳細內文，請見財訊月刊323期】
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