留著小山羊鬍，今年39歲的吳凱楠，長得很酷，六年多前丟下人人稱羡的銀行「金飯碗」工作，選擇到平溪菁桐山區鄉間，開始自己「一畝幸福田」餐飲事業，也過著自己想要的生活。
吳凱楠說，他在銀行工作十幾年後，發現自己比較喜歡田園、自然生活。念頭興起後，他決定趁年輕還有體力的時候，去實踐自己想做的事情，目前「一畝幸福田．香堤」園區內所看到的一草一木、花花草草，包括桌子、椅子等，都是過去六年他發揮巧思動手做，省下不少的投資成本。吳凱楠形容說，他是想做什麼，就做什麼。
放棄銀行的「金飯碗」工作，投身做起農夫，經營起餐飲，或許有人會認為「傻」，但吳凱楠卻有自己的想法與堅持。他說，理想沒有錯跟對，只是有沒有去實踐？有沒有達成目標？他只是儘量自己要的理想──自然、健康方向，慢慢耕耘自己的一畝田。
吳凱楠表示，在菁桐山區經營「一畝幸福田．香堤」，當然很辛苦，經常會有季節性天災，特別是菁桐位於台灣東北角的潮濕山區，經營、維修要比中南部更辛苦，更要儘量順應氣候。
他指出，自己是農家子弟出身，知道種田、務農雖然很辛苦，但是收成時的喜悅卻是幸福的，所以店名才特別取名為「一畝幸福田」。
吳凱楠有著自己理念，店內的餐飲標榜「養生」，採用無毒、有機蔬菜。他說，平溪菁桐這麼好的環境，如果還使用農藥，那就太對不起這個好地方。店內蔬菜除自種有機蔬菜外，也向鄰近農家歐巴桑收購，前提要求「不能使用農藥」。希望透過購收來慢慢導向自然生機飲食。
平溪、菁桐在四月中旬以後就可以看到螢火蟲，吳凱楠說，螢火蟲是生態的指標；如果環境有用藥，一定沒有，這是騙不了人。
吳凱楠從自己的點慢慢向外擴散「不用藥」的觀念，讓周遭環境變得更乾淨，也讓遊客有更棒的感覺，步行其中感到很舒服；在看到螢火蟲，不是只侷限在一個點，而是到處都有螢火蟲。
「一畝幸福田．香堤」打造成濃濃田園、農家味道的庭園餐廳，讓前往消費的顧客可以充份享受著悠閒、輕鬆、慢活時光，洗盡工作勞累，吳凱楠在店內也有可愛動物相伴，營造輕鬆環境；5年前他購買一隻麝香豬，現在長得健壯、可愛，顧客很喜歡，並爭相拍照合影，這是店裡的「招客」王牌之一，店內還有陸龜、兔子、鴨等可愛動物。
吳凱楠「一畝幸福田．香堤」的創業與經營，由於與自己樂趣與理想生活結合，這是創業的好開始。
個人創業投資通常都比較欠缺資金，吳凱楠手巧打造庭園與相關設施，不僅節省不少的投資成本，而且自己的「素人藝術創作」也可以增加店裡的賣點。
平溪、菁桐是大台北都市人假日的熱門休閒去處，而「一畝幸福田．香堤」園內飼養麝香豬、陸龜、鴨、兔等寵物，正是都市人很少看到的，所以很具賣點。
但「一畝幸福田．香堤」最成功的有兩點，第一是在餐食上強調有機、無毒，更透過向鄰近農家購買不用藥的農產品，除了可以強化店內所標榜的健康、養生外，同時也將環境保護觀念推廣出去，讓平溪、菁桐環境儘可能繼續保有原始風貌，這也是平溪、菁桐的最大觀光賣點。
第二點是，他們為了讓老街活化，帶動地方的休閒產業發展，懂結合菁桐、平溪與十分老街業者，共同組成商圈，並成立聯盟，再向經濟部商業司申請商圈輔導，善加利用政府資源共同發展地方。
創業者介紹
姓名：吳凱楠
年齡：61年次
學歷：大專汽車科
經歷：銀行業工作12年
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