王品集團經營策略有重大變革，董事長戴勝益昨（27）日宣布，王品除了高價位套餐模式外，今年將積極開發平價化「精緻速食」品牌，藉此快速拓展市場版圖。
王品集團昨天在墾丁召開股東會，通過調整經營策略，戴勝益指出，總統大選後、兩岸關係解凍，王品集團今年將全力拓展大陸市場，預計年底前在大陸要開出18家分店，2011年兩岸合併營收突破百億元大關。
王品今年初完成股權合併，旗下八個品牌子公司全數整併，新成立王品餐飲公司；另在大陸成立西堤餐飲公司，為未來股票掛牌上市預作準備。
戴勝益強調，推動股權合併除便於集團資源整合、人才流通外，也計劃藉此推動跨國合作營運，第一步將鎖定東南亞及東北亞市場，洽談品牌授權代理，預計明年啟動。
王品集團成立16年，擁有八個品牌，在台灣有69家分店、大陸有23家分店，去年兩岸營收合計43.1億元，較95年成長24.1%。展望今年，兩岸分店數合計將達120家，年營收挑戰54億元、增幅約25%。
王品昨天包下高鐵五節車廂，載著股東和眷屬共728人到墾丁召開股東會，活動雖然名稱叫股東會，但卻沒有開會的氣氛，反而像在開同樂會，包下墾丁凱撒飯店歡聚一堂。
戴勝益指出，大陸餐飲市場規模達新台幣4兆元，總統大選後，兩岸可望成為共同市場，王品決定調整策略，加快大陸市場布局。王品進入大陸五年，只開出23家分店，今年要一口氣開出18家分店，並往南京、杭州等城市延伸。
配合大陸市場拓點，王品高階人事也將異動，現任大中華區總經理曹原彰7月返台接任王品總經理，並開發新餐飲品牌，預計8月公開，遺缺則由王品及聚品牌總經理李森斌接任；西堤副總經理陳靜玉調任大中華區，將創設新的餐飲品牌。
戴勝益說，王品長期以來堅持高價位套餐經營路線，但市場畢竟有限，未來將積極開發平價的「精緻速食」品牌，拓展更大市場。目前王品平均客單價約700元，新品牌將鎖定150元價位，並以無國界料理為訴求。
昨天墾丁陽光普照、海灘景色宜人，國內最大餐飲連鎖品牌王品集團董事長戴勝益卻在此宣布創業以來最大的經營策略變革，將改變只專注高價套餐的路線，積極開發更平價化的「精緻速食」品牌。
戴勝益不諱言，王品集團今年邁入第16年，正面臨創業以來的最大瓶頸。標榜高服務品質的高價套餐模式，為王品奠定品牌形象，也帶來不錯的利潤；但隨著M型化社會日趨明顯，高價市場畢竟有限，品牌拓展不易，也讓王品「走路變慢了」。
戴勝益說，這幾年國外速食業者在國內迅速拓點，讓他感觸良多，面對競爭激烈的紅海，王品必須提高產品差異化，例如麥當勞、星巴克逐步朝餐廳服務路線靠攏，王田則要向速食平價方向修正，在兩者之間取得相融點。
王品去年新創品田牧場品牌，推出平均客單價280元的產品，上個月屆滿一周年，全台三家分店全數獲利；品田第四家分店訂下月在台中開幕，走平價路線的成功模式，給了戴勝益很大的啟示。
王品集團五年前開始發展多品牌事業，但戴勝益決定修正改為「多店品牌」策略，過去一年才推一個品牌；但未來開不到100家店，就不是王品想發展的項目。他說：「要找出一兩個像星巴克可以全球行銷的品牌，這才是終極目標。」
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