從登百岳、吃百星的企業文化中，王品集團培養出有自信，願意挑戰困難的員工。
【撰文／潘俊琳】
給錢、給假讓員工登百岳、吃百星，讓王品集團成為社會新鮮人最嚮往的企業。王品董事長戴勝益表示，在王品工作其實很辛苦，但「濃縮學習」讓年輕人可以快速成長，而從登百岳、吃百星的企業文化中，王品培養出有自信，願意挑戰困難的員工，這是王品從「捨」中最大的「得」。
王品是國內餐飲業龍頭，旗下10幾個品牌生意都非常好，員工時時刻刻處於忙碌狀態。但王品卻是餐飲科系學生最喜愛的打工場所，曾有老師問學生，一樣是時薪105塊，在其他餐廳輕鬆就可以賺到這個錢，但王品的105塊賺得那麼辛苦，為什麼你們都搶著去王品？有學生回答，因為我們的青春要成長、要學習，不是拿去換105 塊。
三鐵目標
戴勝益表示，忙碌就等於是濃縮學習時間，對社會經驗不足的年輕人來說，意味著快速成長，時下年輕人並不都是草莓族，很多人知道自己要什麼。很多企業環境無法讓年輕人成長，因此留不住人才。
在王品集團工作的員工，必須爬玉山、泳渡日月潭和鐵騎貫寶島，很多人欣羨這樣的職場環境，讓員工有圓夢的機會。但不少王品人是被「逼」著去圓三鐵的目標，很多人在被逼著出發前，會埋怨這麼忙、這麼累了，還要去做這些事。
但出發前和圓夢後，那些被逼去的人，卻都懷著感謝的心，因為如果沒有人逼，沒有「王品學分」的壓力，這些事永遠不會去做。
完全轉變
戴勝益表示，會訂出登百岳、吃百星，最低標準是要完成三鐵的王品學分制，起因是他原本一個人一直出去玩，後來廣邀同事一起參與；這個結果讓他大感意外，同事之間因為共同完成艱困的目標，像是在驕陽下騎五天自行車，從台北到達鵝鑾鼻，大家拋下單車，擁抱哭成一團的革命情感，讓同事之間更有默契，不會輕易離職。
經過三鐵歷練獲得董事長親贈的金牌後，戴勝益說，人真的會因此而改變，原本木訥、保守的人，經歷過鐵人的磨練，會變得大膽自信。以前在他交代任務時，會推拖拉的人，也會一肩挑起困難的工作，並說「董事長這事交給我辦就好」，這些不可思議的人心改變，讓他更堅定「從玩樂中磨練員工」的想法。
戴勝益說，王品主要的決策，大都是他在登山時想出來的，每當一個想法浮現，他就用手機把想法錄音下來，每一次上山大概都會有50到60個創意浮現，當下山腦袋不缺氧的時候，大部分的想法看來都不切實際，但只要有幾個可執行的方案，就夠大家忙了。
透過和員工屢次的上山下海，也讓王品上下學到「做每件事都要徹底」的經營訣竅。戴勝益說，有一次和員工在攀爬台灣十嶽的品田山時，因為事前資料蒐集不足，清才晨大夥又累又冷，決定取消攻頂上山，沒想到回家之後發現，原來他們只要再堅持300公尺，就可以成功登頂。
這讓大家反省到做任何一件事，事先準備和蒐集資料的重要性，因為是一起經歷，不需要老闆再次交代，以後員工在決策時，都會自動自發的蒐集資料，完成最佳的企劃。就連戴勝益也因此學到，在沒有蒐集好資料和數字之前，不要對任何事驟下決定，因為這時下的判斷，會隨著一時的興奮而顯得莽撞，或因底氣不足，而沒有把對的事情堅持到最後。
徹底做事
戴勝益說，年輕的時候很多人都對未來懷抱夢想，但最後卻在庸碌的工作中老去，很多「退休再說」的事，到老時也沒有體力去完成，因此王品就以規章制度並提供金錢和假期，讓員工去玩去圓夢。
這件奢侈獎酬的背後，卻讓老闆獲得最多，像是員工的向心力、創造力、承擔力和好心情，以及最重要的整體生產力，就是在讓員工圓夢的同時，一起被激發出來的最大收獲。
【本文出自《經濟文摘》2012年7月號】
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