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台中是一個多元融合的新城市，它少了台南古都的老練成熟，也沒有台北那種要與國際並進的大包袱，人們雖在這裡看見激進發展的新，卻同時能感受到十分鄉下式的舊，也因此在兩者激盪下，產生不少大膽的創意。

【文字／李佳芳；攝影／王士豪】

不只是咖啡：太陽國的咖啡館小革命

台中是一個多元融合的新城市，它少了台南古都的老練成熟，也沒有台北那種要與國際並進的大包袱，人們雖在這裡看見激進發展的新，卻同時能感受到十分鄉下式的舊，也因此在兩者激盪下，產生不少大膽的創意。

從過去主題餐廳的繁盛，到今日巷弄裡遍地開花的咖啡館，台中的經營者們將自身的理想、態度與熱衷的事物放入空間，使咖啡館的存在不僅只是為了提供一杯香醇的咖啡；他們讓一杯咖啡表達得更多。

無論是由煮咖啡到發起策展的Art aNew Gallery Cafe、不斷進行小革命的默契咖啡、以家為原型打造的INO home，甚至發展成小型連鎖的Mojo Coffee與mezamashikohi（目覺咖啡），都開始向內挖掘核心價值，將咖啡化為一種生活美學..在台中，咖啡館是藝廊、咖啡館是第二個家、咖啡館是文創基地，咖啡館擁有任何可能；也因為這個空間被賦予喝一杯咖啡以外的任務，於是乎咖啡館也就變得更耐人尋味了。

宏恩三巷

從早安到晚安都相伴的家庭味咖啡館以所在巷弄為名的宏恩三巷咖啡館，安安靜靜開在住宅區的一棟角間，是一間理想的家庭咖啡館。每當夜晚時分經過，落地窗內透出的燈光更是有說不出的溫暖，喝一杯晚安咖啡再回家，疲憊的心情總能獲得撫慰。

宏恩三巷原是一棟25年屋齡的舊透天，原本只打算做為套房出租，但在老闆沈育辰的打理下，結合所熱愛的烘焙興趣，成了一間充滿綠意的別墅咖啡館。樓上提供月租型的住宿空間，樓下咖啡館則有小花園相伴，以有情門家具打造出質感不俗的空間，每日供應沈育辰親手製作鹹塔與蛋糕。

此外，宏恩三巷更是罕見的早起咖啡館。店裡早上八點即開門營業，供應豐盛的早餐。每逢周末，帶著孩子到附近小公園玩耍的居民，偶爾會晃來這裡休憩，喝咖啡、吃鬆餅、讀繪本，讓店裡成為家與公司以外的中繼站。

【完整內容請見《ShoppingDesign設計採買誌》2013.3月號】