根據GIA市調公司最新的報告，隨著經濟的復甦， 大型的食品連鎖店、餐廳與速食店不斷增加，帶動世界各地的食品加工需求，全球食品加工機械暨設備市場也隨之水漲船高-- .
【撰文／方文章】
根據GIA市調公司最新的報告，隨著經濟的復甦， 大型的食品連鎖店、餐廳與速食店不斷增加，帶動世界各地的食品加工需求， 全球食品加工機械暨設備市場也隨之水漲船高，預計2018年市場規模將達450億美元。 而亞太、拉丁美洲與東歐等新興市場， 將是未來全球食品加工機械暨設備市場成長的主要動力。
雖然在2008與2009年，加工食品需求因全球經濟衰退而下滑，導致食品加工廠投資萎縮，食品加工機械暨設備市場也遭池魚之殃。但2010年全球經濟觸底復甦，所得與消費支出同步上揚，加工食品需求又隨之活絡。食品加工活動持續加溫，有關食品加工機械的資本支出也隨之擴增。其中尤以開發中國家與地區最明顯，來自中國大陸、印度與泰國的訂單源源不絕，且後勢強勁。已開發市場方面，美國與加拿大已否極泰來。至於歐盟市場，則苦於債務危機纏身、經濟衰退的陰影徘徊不去，因此市場需求抑鬱難伸，充滿不確定性。
新興市場訂單成長快速
在新興市場中，亞太地區更是明日之星。隨著經濟與就業的快速成長，亞太地區人民所得不斷提高。生活水準改善後，消費者開始追求加工食品的多樣性，而電冰箱、微波爐的迅速普及，還有西方的飲食習慣與消費型態的入侵，加速了該區對加工食品需求的不斷衝高，因此帶動對食品加工機械暨設備的需求，讓該區成為全球成長最快速的食品加工機械暨設備市場。根據調查，2011至2016年期間，該地區的食品加工機械暨設備市場，平均每年將成長近10%。中國大陸將是亞太地區的成長火車頭，雖然成長率不會像2006至2011年期間那樣猛烈，但仍將維持快速成長的局面。當然，印度、印尼與泰國等市場，更讓火熱的亞太市場錦上添花。以食品加工機械暨設備輸出大國—美國為例，其來自新興市場的訂單，自從經濟觸底反彈後，便見明顯起色。
食品加工機械暨設備的種類琳瑯滿目，包括肉類/禽類加工機、魚/海鮮加工機、乾食加工機、飲料加工機、調理食品加工機、乳酪食品加工機、果蔬加工機、穀物加工機、油脂加工機與複合/多用途加工機等。從肉類加工業的屠宰、肉類的切割、填充、混合等處理，到飲料業中的水果切壓、果汁壓榨與提取、分離與混合等，食品加工機械在食品處理的過程中，均占著舉足輕重、不可或缺的角色。
肉品加工機械需求最殷
整體食品加工機械暨設備中，肉品加工機械暨設備將是最大的受惠者。首先，隨著人口成長、所得提高與都市化發展，人們對蛋白質的需求增加，帶動全球肉類食品的需求。其次，經濟走出谷底的已開發國家，逐漸復甦後，家庭將更有餘力購買肉類食品。第三，未來10年，預計全球平均每人的肉類消費將持續增加。最後，急劇擴增的人口，更讓原已熱絡的肉類消費火上加油。無庸置疑，隨著肉類消費的快速成長，肉類、禽類與海鮮加工機械，將是整體食品加工機械暨設備中，成長最為快速的部門。
【完整內容請見《國際商情雙周刊》第369期】
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