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「阿基師」鄭衍基，響亮的名號在電視、報章媒體、廚師業界、學術界，
甚至是公務界都占有一席之地。然而，在學生心目中不只是崇拜的對象，
更是傳授料理好手藝，也是一位教導 待人處事的人師。
阿基師儘管貴為國寶級大廚，他教起食譜、烹飪菜餚，
絲毫不馬虎，也沒有所謂的「架子」。他所稟持的理念是「做菜要像做人一樣用心」。
阿基師教學認真親切，為了增加上課趣味 還穿插台語教學呢！
這可是當初他為了鄉土料理，特地學的！
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