旅行的一天，從早餐開始，從味蕾的甦醒開始，用味覺探索一個新的世界，常常比視覺來得更教人回味無窮，從飯店 Room Service 吃到小路邊攤，從地球東邊吃到西邊，從台灣北部吃到南部，發現原來早餐的變化這麼多，這就是「旅行的味道」。
【撰文／秦雅如；攝影／高北雁、黃正賢；設計／紀淑貞；協力單位／西華飯】
預約一次專人服務或者點選一份專屬菜單，讓旅途就從美好的早餐開始！儘管自助式早餐是現在飯店最常見的供餐形式，但是你也可能一走進餐廳服務生就送上Menu，或者心血來潮想在高檔而講究的飯店內，安靜悠閒地享受單點早餐的服務，這時候，就要先來做點功課，認識一下基本的早餐類型。
PARTⅠ 旅宿早餐服務
旅行最常遇到的早餐形式便是在住宿的飯店或旅館享用，但別以為旅宿只有千篇一律的自助餐，其實你還可以有更多選擇，怎樣吃得有特色？而說到早餐文化，不能不提超有特色的台味早餐，大到五星飯店、小到民宿旅館，以下的菜色你應該會覺得既熟悉又親切：稀飯、醬瓜、肉鬆、面筋、花生、鹹鴨蛋、豆腐乳、豆枝（橘紅色、吃起來甜甜的豆類製品）。
PARTⅡ 誰來早餐？周遊列國大車拼
每個國家都有不同的早餐文化與食物特色，透過味蕾，為旅途留下深刻的回憶。維持日式料理一貫的細緻講究，日本人從早餐開始就重視食材的多樣與餐具的搭配，以白米飯為主食，一片烤魚、幾樣漬物、一塊淋上醬油的豆腐、一碟撒上蔥花的納豆、一碗味噌湯是基本配備，講究一點的再配上日式蛋捲。
PARTⅢ 台北異國早餐
前面介紹了琳瑯滿目的各國早餐，看得到、吃不到未免太遺憾，蒐羅推薦台北供應各國道地料理的早餐店，有國外直接進駐開設的、老闆是外國人的、台灣人學回來的當地料理，橫跨亞洲到歐美，今天你想吃哪一國早餐？
PARTⅣ 全台早餐大不同
不僅世界各國早餐大不同，連台灣各地都發展出不同的早餐飲食文化。許多傳統店家說是賣到中午，但人氣旺的常常不到中午就賣完休息了，要吃還真得當個早起的鳥兒。走一趟台灣南北，從早餐發現有趣的地方特色。
【完整內容請見《行遍天下》2012年11月號】
相關文章推薦
留言列表
