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一度，友達員工兩人中就有一人肥胖。人資決定從員工餐廳控管同事飲食，更用智慧型面板與紅綠燈概念，標示每道菜。

【文／林倖妃；圖片／劉國泰】

 友達光電人力資源中心副總經理古秀華，看著眼前的數字，不可置信。

「ＢＭＩ值大於二十五、被列為異常的比例，竟然高達五一．一％，」戴著眼鏡的古秀華回憶三年前，員工健檢顯示，友達全國四萬五千名員工中，竟然每兩人就有一個「胖子」，或是正在邁向胖子的歷程。

員工健康絕不是個人的事情。「尤其愈高階主管的健康若出問題，會影響公司股價和聲譽，」雖然科技業從業人員肥胖比例高不是新聞，但古秀華決定插手。

飲食改革是起步，也是最重要的一步。

上午十一點三十分，走道間逐漸湧現人潮，開始往地下室移動。

友達位於新竹科學園區力行二路的廠區，擁有三千多名員工。八六○個座位的餐廳，在短短兩小時內，翻桌率必須達到三○○％，才能應付所需。

管理膳食，並不簡單。古秀華的第一步，是和團膳廠商開會，明確要求廠商成為公司的合作伙伴，一起照顧員工健康。除了少鹽、少油，更禁止出現味素。

其次，是讓餐廳變成「智慧型餐廳」。步下階梯，走進餐廳門口，就有五個用面板打造的透明櫥櫃，每個櫥櫃代表餐廳內一家膳食供應攤商。面板上五顏六色，秀出最受歡迎的五道菜色。

咖哩嫩雞，大面板閃著通行無阻的綠燈。油雞燒臘雙拼，則亮出警告意味濃厚的「紅燈」，表示熱量可能太高，不建議每天吃。

進入餐廳內，燒臘攤前總是擠了四、五十人排隊等餐。這裡是餐廳內最受歡迎的攤位。對平均年齡三十一歲的友達員工來說，發出油亮亮光芒的燒臘餐，即使閃著刺眼紅燈，仍阻擋不了口腹之欲。

為了引導員工有更健康的飲食，除五家攤位、每天出七十道套餐之外，餐廳內更另闢蔬食自助餐道，供應二十八到三十道素食蔬菜。

【全文未完，完整內容請見《天下雜誌》519期】