一度,友達員工兩人中就有一人肥胖。人資決定從員工餐廳控管同事飲食,更用智慧型面板與紅綠燈概念,標示每道菜。


【文/林倖妃;圖片/劉國泰】


 友達光電人力資源中心副總經理古秀華,看著眼前的數字,不可置信。


「BMI值大於二十五、被列為異常的比例,竟然高達五一.一%,」戴著眼鏡的古秀華回憶三年前,員工健檢顯示,友達全國四萬五千名員工中,竟然每兩人就有一個「胖子」,或是正在邁向胖子的歷程。


員工健康絕不是個人的事情。「尤其愈高階主管的健康若出問題,會影響公司股價和聲譽,」雖然科技業從業人員肥胖比例高不是新聞,但古秀華決定插手。


飲食改革是起步,也是最重要的一步。


上午十一點三十分,走道間逐漸湧現人潮,開始往地下室移動。


友達位於新竹科學園區力行二路的廠區,擁有三千多名員工。八六○個座位的餐廳,在短短兩小時內,翻桌率必須達到三○○%,才能應付所需。


管理膳食,並不簡單。古秀華的第一步,是和團膳廠商開會,明確要求廠商成為公司的合作伙伴,一起照顧員工健康。除了少鹽、少油,更禁止出現味素。


其次,是讓餐廳變成「智慧型餐廳」。步下階梯,走進餐廳門口,就有五個用面板打造的透明櫥櫃,每個櫥櫃代表餐廳內一家膳食供應攤商。面板上五顏六色,秀出最受歡迎的五道菜色。


咖哩嫩雞,大面板閃著通行無阻的綠燈。油雞燒臘雙拼,則亮出警告意味濃厚的「紅燈」,表示熱量可能太高,不建議每天吃。


進入餐廳內,燒臘攤前總是擠了四、五十人排隊等餐。這裡是餐廳內最受歡迎的攤位。對平均年齡三十一歲的友達員工來說,發出油亮亮光芒的燒臘餐,即使閃著刺眼紅燈,仍阻擋不了口腹之欲。


為了引導員工有更健康的飲食,除五家攤位、每天出七十道套餐之外,餐廳內更另闢蔬食自助餐道,供應二十八到三十道素食蔬菜。


【全文未完,完整內容請見《天下雜誌519期】



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